FAM Flexifam Coupeuse / Trancheuse
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FAM Flexifam Coupeuse / Trancheuse
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CARACTÉRISTIQUES

Caractéristiques générale

La FAM Flexifam est une coupeuse très flexible, qui fournit des tranches, lanières et cubes coupés de façon très nette, dans des dimensions de coupe petites à moyennes, pour une large gamme de produits de fromage.

Les points forts

  • L’opération de coupe en trois dimensions permet l’obtention d’une uniformité de produit inégalée.
  • Les producteurs agroalimentaires peuvent passer facilement d’un produit à l’autre ou d’une dimension de coupe à l’autre, avec un minimum de déchets pour une grande variété de produits.
  • Les outillages de coupe ne nécessitent pas de réglage supplémentaire pendant le montage.
  • Système d’échange rapide extrêmement efficace sur les mandrins
  • Grande flexibilité et opération très simple, aucune compétence technique spécifique nécessaire

Caractéristiques

 

  • Système d’échage unique, simple et rapide pour les mandrins de coupe permet de passer d’une dimension de coupe à une autre en quelques minutes et de gagner ainsi beaucoup de temps de production.
  • Zones de transmission et de coupe complètement séparées, permettant un nettoyage rapide et efficace sans conséquences fâcheuses pour la transmission et les composants électriques
  • Construction toute en acier inoxydable de qualité alimentaire avec trémie d’alimentation et goulotte de sortie à charnières pour accès facile aux outillages de coupe, au tambour et à la roue à aubes
  • La FAM Flexifam comporte un grand tambour de 505 mm de diamètre qui permet de traiter facilement les produits allongés tels que les carottes.
  • Construction entièrement en acier inoxydable et conception hygiénique sans coins morts, bords tranchants ou parties saillantes, ce qui permet d’éliminer les « pièges à saleté ».
  • Couteau tranches insérable bon marché, facile à remplacer à l’aide de l’outil auxiliaire spécial. Il n’est pas nécessaire de retirer le porte-couteau.
  • Les outillages de coupe robustes permettent d’économiser du temps et de l’énergie, tout en conservant des températures de traitement basses (jusqu’à -16 °C selon l’application).
  • L’arbre du mandrin couteaux circulaires peut être soulevé à l’aide d’un système excentrique spécial. L’opérateur n’a besoin que d’une seule clé pour faire pivoter l’ensemble mandrin couteaux circulaires.
  • Grâce au bouton de réglage de l’épaisseur de tranche, la FAM Flexifam peut être réglée facilement et précisément pour obtenir l’épaisseur de tranche souhaitée.
  • Les conduits de lubrification de la machine ont été rassemblés dans un point d’accès central hors de la zone de coupe.
  • Les couteaux hachoirs courbés permettent d’obtenir un meilleur résultat de coupe. La surface de coupe du produit coupé est plus lisse. Les cellules sont moins endommagées et la durée de conservation du produit coupé est plus longue que si des couteaux droits boulonnés étaient utilisés.

 

Applications

Légumes
  • Rutabaga (Suédois)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Salsifis
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Scorzonera (salsifis)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Échalote
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Épinard
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Oignon de printemps (échalote)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Courge
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Tomate
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Tomate (déshydratée)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Navet
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Chou blanc
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Radis
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Courgettes
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Bettrave rouge
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Chou rouge
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Rhubarbe
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Laitue Romaine
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Champignon
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Gombo
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Olive
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Oignon
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Persil
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Panais
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Poivron
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Poivron
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Poivre Capia
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Poivre (déshydraté)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Cornichons
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Prune
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Piment jalapeno
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Chips de pommes de terre
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Chou-rave
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Patate douce
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Poireau
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Citrouille
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Salade
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Coing
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Carotte
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Green bean
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Choufleur
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Green cabbage
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Céleri-rave
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Horseradish
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Céleri-rave
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Iceberg lettuce
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Chicorée endive
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Racine de chicorée
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Ciboulette
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Laitue romaine
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Concombre
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Chou frisé
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Aubergine
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Endives
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Haricot plat
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Chou de jardin
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Ail
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Gherkin
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Asparagus
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Bamboo shoot
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Beetroot
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Broccoli
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Cabbage
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Potatoes
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Carrots
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Lettuce
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Parsley
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Tomatoes
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Onions
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Peppers
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
Autre
  • Butter
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Chocolate
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Tofu
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Wax
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
Viande et volaille
  • Pork (raw)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Pork belly
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Poultry (cooked)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Poultry (raw)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Turkey
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Turkey (raw)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Veal
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Chicken (cooked)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Chicken (frozen)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Chicken (raw)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Frankfurter sausage
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Ham
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Ham (cooked)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Ham (cured)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Lamb
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Liver
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Bacon
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Merguez sausage
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Beef (cooked)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Mutton
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Beef (frozen)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Pepperoni
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Beef (raw)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Pork
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Beef (tongue)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Chicken
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Chicken (cooked & frozen)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Beef
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Chicken
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Lamb
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Bacon
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Ham
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Pork
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
Poisson
  • Saumon
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Saumon (fumé)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Calamar
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Thon
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Thon (cru)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Pâte de poisson (surimi)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Calmar géant
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Hareng
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Squid
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Fish
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Haddock
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Salmon
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Cod
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Tuna
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Herring
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
Fruits
  • Pineapple
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Pomegranate
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Strawberry
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Watermelon
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Lemon peel
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Lime
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Lime peel
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Mango (green)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Melon
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Nectarine
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Orange
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Orange peel
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Papaya
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Peach
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Pear
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Lemon
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Apple
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Apricot
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Apricot (dehydrated)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Avocado
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Banana
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Bean
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Cantaloupe
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Cherry
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Date
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Fig (dehydrated)
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Grapefruit
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Grapefruit peel
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Apples
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Bananas
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Pineapples
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Cantelope
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Tomatoes
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Melons
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
  • Melons
    • Cube
    • Julienne
    • Tranché
    • Lanière
Fromage
  • Romano
    • Miette
    • Cube
    • Flocon
    • Julienne
    • Lanière
  • Asiago
    • Miette
    • Cube
    • Flocon
    • Julienne
    • Lanière
  • Analog
    • Miette
    • Cube
    • Flocon
    • Julienne
    • Lanière
  • Feta
    • Miette
    • Cube
    • Flocon
    • Julienne
    • Lanière
  • Parmesan
    • Miette
    • Cube
    • Flocon
    • Julienne
    • Lanière
  • Cheddar
    • Miette
    • Cube
    • Flocon
    • Julienne
    • Lanière
  • Swiss
    • Miette
    • Cube
    • Flocon
    • Julienne
    • Lanière
  • Mozzarella
    • Miette
    • Cube
    • Flocon
    • Julienne
    • Lanière
FAM Flexifam

Principe de coupe

Les produits pénétrant dans la FAM Flexifam sont coupés en trois dimensions par des couteaux très tranchants. Le produit est d’abord coupé en tranches à l’épaisseur réglée manuellement à l’aide du bouton de réglage. La seconde coupe est réalisée par les couteaux circulaires à rotation rapide qui coupent les tranches en lanières. Les lanières ainsi produites sont ensuite envoyées directement au mandrin couteaux hachoirs pour produire la troisième et dernière coupe qui permet d’obtenir des cubes ou des morceaux rectangulaires.

La conception spéciale de la goulotte de sortie permet de ralentir doucement le produit coupé et de réduire au maximum les dommages sur le produit.

Miette

Miette

Cube

Cube

Flocon

Flocon

Julienne

Julienne

Tranché

Tranché

Lanière

Lanière

SPÉCIFICATIONS

Équipement

Dimensions
(lo x la x h)
1647 x 1067 x 1555 mm
Poids

475 kg pour la puissance 1.5 kW

550 kg pour la puissance 5.5 kW

Moteur1,5 kW (2 hp) ou 5,5 kW (7,5hp)

Produit

Capacité
(lo x la x h)
Jusqu'à 300 kg/h/mm épaisseur de tranche
Diamètre du produit max.
(lo x la x h)
135mm
Taille de coupe

Tranches: de 1,5 mm à 15 mm

Lanières: de 3 mm à 24 mm

Cubes: de 3 mm à 40 mm

Forme de coupe

Flat cut slices

Crinkle cut

Reduced oval cut strips

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