• Possibilité de fonctionnement en continu pour des capacités de production importantes
• Qualité de coupe supérieure résultant en un produit coupé de très belle apparence, avec peu de déchets
• Les basses températures de traitement permettent l’obtention d’un produit coupé non collant, ce qui facilite le pesage et l’emballage.
• Équipée d’un grand tambour permettant l’alimentation de gros blocs de viande et de fromage de forme carrée, rectangulaire ou cylindrique
• Construction entièrement en acier inoxydable et conception hygiénique sans bords tranchants ou parties saillantes, ce qui permet d’éliminer les « pièges à saleté »

Caractéristiques

• Principe de coupe très efficace pour la découpe haute capacité continue de tranches, de lanières et de cubes, pour divers produits.
• Qualité de coupe supérieure avec peu de déchets: le produit n’est pas alimenté de force dans le mécanisme de coupe mais coupé par des mandrins couteaux tournant vite.
• Possibilité de fonctionnement en continu pour des capacités de haut rendement, p. ex. 3000 kg/h pour des dés de lard de 6,35 mm ou 1200 kg/h pour des cubes de mozzarella de 3 mm.
• Le grand tambour permet d’alimenter de gros blocs de fromage ou de viande carrés, rectangulaires ou cylindriques, ce qui réduit le besoin de pré-couper.
• Les outillages de coupe très solides permettent d’économiser du temps et de l’énergie, tout en conservant des températures de traitement basses (jusqu’à -16 °C selon l’application).
• Les composants électriques et électroniques sont rangés de façon sûre dans une armoire située à l’arrière de la machine, loin de la zone humide.
• Changement rapide des mandrins couteaux circulaires et hachoirs, grâce aux axes cannelés.
• Le volet d’ouverture tranche pivotant à charnière permet un nettoyage facile et en profondeur de l’intérieur du tambour à produit.
• La zone d’entraînement et la zone de coupe sont complètement séparées par une cloison étanche.
• Outil auxiliaire disponible pour le montage et le démontage en toute sécurité des mandrins couteaux et outil de support spécial pour la roue à aubes.